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开封菊花宴 舌尖上的菊花

时间:2013-10-17 08:32来源:河南旅游新生活 点击:

开封是一座遐迩闻名的菊花名城,享有“开封菊花甲天下”的美誉。大宋在开封建都168年之久,据史料载,当时从文人雅士到平民百姓,都把种菊、养菊、赏菊作为一种雅兴。据《东京梦华录》记载,当时的饮食业空前繁荣,“汇寰区之异味,悉在庖厨”,“有美皆备,无丽不珍”,各色佳肴美馔数不胜数,百余种小吃争奇斗艳,可谓“八方美食融会贯通,南食北味应有尽有;博采众长风味独特,声名远扬名震中外”。作为荟萃南北东西精华的豫菜,饮食文化在当时得到长足发展,达到了登峰造极的鼎盛时期,对其他风味流派(菜系)也产生了深远的影响。

食菊则是近几十年来的事情,正如饮食界前辈孙润田先生所总结的:“菊花入美食,豫菜添新香。”现代开封人和古人一样,对种菊、养菊、赏菊等都有着一种特殊的喜爱,同时又增添了新的雅兴——食菊。品菊花菜肴、尝菊花点心、食菊花宴席等已经成为开封人的时尚,或者说一大喜好。在菊花盛开的时节里,现代开封人有的在家烹饪菊花美食,有的制作菊花饺子、包子、煎饼等,更有的相约到酒店去享用菊花宴大餐,不胜枚举。

菊花宴一般从每年的10月初开始供应,到12月初结束,是不折不扣的时令季节菜点。现在正值品尝宋都菊花美食的最佳时节。

中国开封菊花文化节会徽

口衔菊花的鳄鱼

朵朵菊花开

鸳鸯菊花


烤全羊


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