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禹明晖:享受酒店那种低调的奢华感

时间:2013-08-05来源:河南旅游新生活 作者:河南旅游新生活 点击:

去大浪淘沙时尚酒店采访的时候,还是暑天,空气中时时弥漫着燥热的气息,走进以黑色为主要色调的郑州大浪淘沙时尚酒店的大厅,却有着难得的清爽气息。大浪淘沙时尚酒店位于农科路与政七街的交叉口处,是一家集餐饮、客房、会议为一体的豪华时尚酒店。

以黑色为主要色调的大厅,自然采光的大堂给人心旷神怡之感。舒缓的背景音乐,柔和的灯光,精致的茶室,无不与“大浪淘沙”这个名字契合,在那个燥热天气里有种铺面而来的浪淘沙净之感。

与禹明晖的对话是在大厅旁边的茶室里进行的。或许是因为出身报社子弟的缘故,对话的时候,禹明晖很容易切入话题,进入访谈的状态中。禹明晖声音柔和,举止优雅。对于我们提出的话题,都能够从不同的角度给予我们不同的观点。

作为一个地地道道的郑州人,禹明晖见证了郑州酒店行业的整个过去和现在,并对酒店的未来发展趋势抱有明朗的期待。在说到大浪淘沙时尚酒店的时候,禹明晖从色彩的选用,到房间的命名,灯光的采用方面,为我们一一解说,进而用“低调的奢华感”来总结。

中间,禹明晖接了个电话,然后,重新坐下来,点了一支烟,我们继续“酒店人才、酒店的卫生安全、酒店发展的多元化”等方面的问题。

河南旅游新生活:请简要介绍一下大浪淘沙时尚酒店的概况。

禹:大浪淘沙时尚酒店是按五星级标准投资兴建的集餐饮、客房、会议为一体的豪华商务酒店。酒店由国内顶尖室设计师精心设计,经悉心规划布局,融合了当代最时尚的色彩,最艺术化的面目,欧陆经典与时尚元素有机地统一,既简洁大方,又优雅时尚,酒店整体在不经意间显出“新古典主义”的尊贵、舒适等高尚气质。

河南旅游新生活:通过您的从业经历可以看出,您算得上是一个阅历深厚的管理者,您当初是如何进入酒店服务业的?

禹:我是报社子弟。刚毕业的时候,父母所在的报社正好在筹建一座酒店,那时候正好我即将毕业,便进了这座酒店的筹备组,酒店开业之后,便开始在酒店工作。这么多年下来,一直在这个行业中呆着。

河南旅游新生活:最近几年,中国的酒店业发展迅速,仅郑州,新建及在建的五星级酒店就有十几家,而您对酒店业的接触由来已久,您对目前酒店业的发展现状有什么看法?

禹:郑州目前的酒店通常都是以商务和会议为主,以度假为主的则很少。

河南旅游新生活:目前大浪淘沙时尚酒店的市场定位是什么?目前主要针对的消费群体都有哪些?

禹:大浪淘沙的装饰风格以欧式为主,而餐厅和会议室大多以法国的艺术家的名字命名。大浪淘沙的主色调是黑色,向外透露一种简约和强烈的线条,给人以低调的奢华感。我们是按照五星级标准进行兴建的,与传统酒店相比有很大的不同。传统酒店的特点是大而全,大浪淘沙则专而精。我们专的地方主要是在客房。餐厅和会议室主要是为客房服务的,因为我们的客户群体大多是商旅人士,而他们住酒店,待得时间最长的就是在房间。所以,房间是最能体现一个酒店特色的地方。

河南旅游新生活:互联网发展到今天,产生了很多新生事物,比如说团购,网络营销,电子商务等,请问您是如何看待网络营销及微博营销的?

禹:根据每个人的个性有关,其实我开通微博,主要还是想建立一个与朋友交流的平台。其实我觉得,酒店的网络营销是走在其他行业前面的,从九十年代电脑开始普及的时候,网络营销就已经开始了。这么多年来,虽然网络营销的形式在变,但本质未变,特别是对于我们酒店行业。

河南旅游新生活:随着物价的上涨,酒店业的成本也在上升,您认为酒店如何在成本上升与市场竞争中寻求一种平衡?

禹:一是控制成本,二是提高经营的附加价值。酒店,既然是服务行业,以后还得从提高服务质量上来抓。让客户觉得,你提供的服务不是贵,而是值。如果你的服务达到了客人的要求,经营上进行了创新,尽管贵,但客人还是买账的,单纯的节能降耗并不是解决问题的关键。

河南旅游新生活:高星级酒店管理人才短缺,一直是困扰酒店业的难题,有些酒店不惜重金委托国外的管理公司来经营,你怎样看待这种做法?

禹:人才的问题,可能是酒店业整个行业造成的。第一,工资水平太低,促使人才流失严重,第二,酒店是服务行业,所以,在管理方面更重视经验多一些,以应付酒店中的突发事件。第三,现在私企越来越多,而私企对于人力资源又不是很重视。他们不重视人才的培养,希望招聘进来的人员能够直接就投入到工作中。没有良好的培养机制,无法让员工看到希望,所以,就使得人才流失一个重要的原因。还有一个就是,外界对酒店业的误解。酒店嘛,就是别人吃饭我看着,别人坐着我站着,而且工作时间日益颠倒,别人忙的时候我忙着,别人闲的时候我更忙,所以,现在的年轻人对酒店这个行业都不是很感冒。而且,目前酒店业的环境不同,你看外国人的门童,领班,大多是五六十岁,这些人干了一辈子,把这当成毕生的事业来做的。他们的医疗、保险及生活有保障,让他们没有后顾之忧。而中国则没有这样的。不过,现在大家都意识到这些问题的存在,虽然还没有找到具体的解决办法,但对于整个酒店业未来的发展,还是个好现象。

河南旅游新生活:酒店业中,食品卫生安全及消防安全目前的形式十分严峻,对此,您怎么看?在这方面,大浪淘沙时尚酒店又有着怎样的应对措施?

禹:食品卫生安全是现在社会最关心的一个问题,大家都在关注,这是一个好现象,有关注,才有提高。其实,在酒店行业,特别是高星级酒店,食品卫生安全的各项制度是很健全的,一是管理健全,二是进货渠道健全。而大浪淘沙在这方面更是严格,除了进货渠道安全之外,我们甚至对厨房进行监控,哪道程序出了问题,直接就能就能查找出来。

河南旅游新生活:您认为郑州酒店业的未来发展趋势将是怎么样的?

禹:我觉得,将来的酒店发展是多元化的。而且,现在很多行业都开始涉及到酒店这个行业来,比如说地产。地产行业涉足酒店,他们可能也不是为了赚钱,因为酒店再赚钱也赚不过房产。他们就是想通过建立酒店,打造一种全新的形象,以便更好的宣传。而且现在还有一种新生的事物,会所。会所可不是像酒店那种,简简单单的几百间房间。他们是一种更高端的消费品牌。而且现在生态酒店业纷纷开始营业,所以,在未来,酒店将朝着更加多元化的趋势发展。

河南旅游新生活:酒店总是让人同娱乐、休闲联系到一起,作为一个酒店的老总,您平时都有什么消遣?

禹:我把叫喜欢摄影。我2005年就已经加入摄影协会。上学的时候,由于家庭的影响,因为我是报社子弟吗,父母都是知识分子,所以,他们希望我从文,那个时候空闲的时候也喜欢写点儿东西,现在太忙了,没时间,所以就荒废了。

河南旅游新生活:从业这么多年,您对工作最深的体会是什么?

禹:酒店,是个青春饭。有太多的应酬,你看,我们现在是三十岁的年纪,四十岁的谈吐,五十岁的身体。休息没有规律,应酬太多,身体出现了亚健康。其实,在我们这个行业里,有太多的大龄单身男女,特别是餐饮部门。你看,别人下班的时候,正是她们最忙的时候,凌晨两三点还在忙着,哪有时间约会呢。别人想请在空闲时间请他们吃饭,他们还在工作者,时间不允许。

河南旅游新生活:喜欢旅游吗?目前,您最向往的旅游胜地是哪里?

禹:喜欢,现在全国各地基本上都跑遍了。看看风景,放松心情。有时间的时候,通常会跑得更远一些,谁也不认识,这样更能放松自己。而且,由于父亲的熏陶,对旅游更是情有独钟。中学还没有毕业,大半个中国已经跑遍。特别是一些公认环境比较好的地方,去的更多,比如广西阳朔,云南丽江,湖南凤凰,安徽的西递宏村。

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