当前位置: 主页 > 酒精汇 >

宁好敏:品牌铸造,全心为“家”

时间:2013-06-11来源:河南旅游文化网 作者:河南旅游新生活 点击:

   任何一个企业都如同一艘战舰,让每个员工都认为这是自己的“船”,才会认真、自发的做好本职工作。名人名家品牌设计中有个“家”字,不单是指给客人营造一个家的感觉,更要对员工向家人一样;对外而言,近二十余年风行的营销主题由交易性营销往关系营销转变,对餐饮企业尤为如此。

 

宁好敏:留英管理学博士、南美钢铁股份有限公司董事、河南名人名家餐饮管理有限公司总裁

河南旅游:近年来,餐饮行业竞争日益激烈,名人名家——粤浙会作为2010年度中国餐饮五十佳,是以什么领先于同行业竞争者的呢?

宁:杭州名人名家餐饮娱乐投资有限公司创建于1999年,自第一家店“中豪·避风塘”在杭州东部开业以来,2010年发展到拥有5个餐饮品牌名家粤浙会、名家厨房、名家口味堂、名家海鲜工坊,下属30余家加盟、合作的综合性专业餐饮企业,2003年时创建了以高端精致为核心的高档餐厅—名家粤浙会。2008年进驻郑州市场,并于2010年进入中国餐饮50佳。名人名家在餐饮行业里一直坚持不懈的做好自己应该做的事情,专注于菜品的研发与推广,为顾客提供高性价比的服务。

河南旅游:名人名家粤浙会主营的是粤菜和杭帮菜,您觉得和豫菜相比有什么特点和区别?粤浙菜在河南的发展会不会因为地域差异受到一些影响?

宁:杭帮菜和豫菜的差别不是很大,同样注重中与和。只是因地域原材料的不同,气候的不同,某一地域的原料使用,加上这一地域的调料使用便形成了该地方的菜肴特色。杭州地处江南水乡,气候温和,饮食口味偏清淡,平日喜食鱼虾,所有这些决定了杭帮菜注重原汁原味、烹饪时轻油腻、轻调料,口感鲜嫩,色香味俱全。餐饮行业是一个“良心活”,高品质材质决定了菜品的品质。我们每日从云南空运蔬菜,从广东发海鲜,确保材质的优良,也保证了菜品品质的一致性。杭帮菜进入河南市场就需要结合河南当地的饮食特色,比如我们推出了具有河南地方特色的面食,满足客人的多样化需求。

(责任编辑:admin)

织梦二维码生成器
顶一下
(3)
75%
踩一下
(1)
25%
------分隔线----------------------------