当前位置: 主页 > 酒精汇 >

尚志勇:自主创新谋竞争

时间:2013-05-03来源:河南旅游文化网 作者:河南旅游新生活 点击:

尚志勇   河南名人名家餐饮管理有限公司总经理

河南旅游:近年来,河南的餐饮行业发展迅猛,您在酒店餐饮业历经多年,请您谈一谈对目前餐饮行业的发展现状以及今后的发展趋势是什么?

尚:餐饮消费,是一个愉悦的体验过程,越来越多美食客对食品卫生的要求从健康到绿色到环保进行着潜化,今后的餐饮行业经营者在原材料环保、绿色的基础上一定要从“心”开始。

河南旅游:创新是发展的前提,企业的发展需要创新。名人名家粤浙会主打粤菜和杭帮菜,在菜品方面有着怎样的创新和发展

尚:“创新”词汇的含义很广,在餐饮产品中,我们更多的是在原有的基础上不断的出奇制胜,简单的“拿来主义”是没有生命力的,任何形式的创新,都需要赋予它“思想和灵魂”,这样的创新,对企业的发展才会有价值的显现。名人名家在经营发展中,认为尊重顾客、尊重原材料是磐石,是企业发展的基础

河南旅游:创业项目起个好名字就成功占领一半市场”,餐饮行业亦是如此,“名人名家”的“家”字匠心独运,也凝结了贵酒店的企业文化,请给我们谈一下名人名家的经营理念以及待客之道?

尚:在管理文化中有两种流派,一种是“家”文化,一种是“狼文化”,两种文化在中国现发展中,必须有力、有效的结合,名人名家的经营理念中,“家”文化会稍略重些。更多的体现对员工、顾客“家”的温馨、温暖、快乐。

河南旅游目前,连锁餐饮企业群体已经成为餐饮业最具活力的部分。你认为餐饮连锁经营如何才能更好的发展?名人名家又是怎么做的?

尚:连锁发展是名人名家企业的重要战略之一,连锁,连与锁都有很深的涵义。杭州名人名家餐饮娱乐投资公司坚持所有门店执行一套手册、一个标准,坚持产品出品一致化(全国各地原材料集中采购供应),这才是餐饮行业的核心。

河南旅游:近年来,物价上涨一直是困扰酒店行业发展的重要问题之一,您是如何看待物价上涨与服务升级这两者之间的关系的?

尚:国民经济高速发展,人均收入也在不断提升,物价上涨某种程度也是民生的一种,顾客对产品的选择上除了价格因素,更多关注是否是高性价比,名人名家做为“大家“的一个“小家”一直在不断探索和追求。

河南旅游:随着网络的发展,微博营销也成为很多餐饮、酒店企业的营销方式之一,对此您是怎样看待的?

尚:现今行业发展,信息化成为重要的宣传、营销手段和办法,名人名家有独立的官方网站和微博平台,感谢朋友们对我的关注,同时也会通过微博等方式和大家进行营销推广和对点沟通。

河南旅游而今早已进入信息宣传的时代,请您分享一下名人名家在宣传推广方面有哪些经验?

尚:餐饮行业属于传统行业,宣传推广最直接、最有效的办法是依靠口碑传播,打造好自己的产品,才是永恒不变的磐石。

河南旅游在工作之余您都喜欢怎样的放松方式?若是有机会做一次长途旅行的话,您最想去的地方是哪里?理由是什么?

:大家生活在城市森林中,每天潜在中都在承受着大气危害和生活的压力,每年、每季度要给自己的身体和健康放松下,蓝天、白云、绿草,相信是每个人向往的空间。

(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------