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樊胜武:梦想之鱼

时间:2017-01-19 09:09来源:河南旅游文化网 点击:

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2016年,无论对于品牌,还是对于我个人而言,都是很特别的一年。

我出生于中国首个厨师之乡——河南长垣,1986年,从烹饪技校毕业后,到郑州从厨,也正是那时候遭遇了豫菜最没落的时期:找工作说到自己是河南厨师,人家就不搭理你;大街小巷饭店众多,却独独不见豫菜馆的影子。

我慢慢意识到,要想赢得尊重,首先要做好自己。所以,我选择辞去五星级酒店行政总厨一职,开了一家180平米的小店。

我的发心就是做一家好吃的豫菜馆,为河南争光。

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在当时遍地川粤鲁淮流行的餐饮环境下,这无疑是个冷门。但我坚持做好产品,一直把阿五做成了这个城市耳熟能详的餐饮品牌。

2015年,经过长时间的思索,我把自己做了十多年的品牌,全部改为阿五黄河大鲤鱼,重新定位,二次创业,再度爆了一次冷门。

这冷门背后,没有变的,依然是一个河南人的情怀。

做餐饮,就像为家人做饭一样,把安全、美味的食物分享给家人,也分享给更多热爱美食的人们。 

我常说,我这辈子不会干其他活儿,我就做好这一件事:把豫菜发扬光大,把黄河鲤鱼做到极致。

2016年,阿五食材全面升级,所有原料、辅料、调料一律选用最好的。生态鲤鱼、非转基因油、天然面粉、有机大米等等,每年成本多出数百万。

很多人说,在食客看不见的地方下功夫,没有必要。但我看来,食客的健康,才是我最应该关心的。

匠心图片 (3).jpg

我不是一个生意人,而是在做一项事业。我的梦想是让黄河鲤鱼成为河南名片,让更多人品尝安全美味的食物。

值得高兴的是,过去这一年,阿五黄河大鲤鱼更名引起的风波,已慢慢平息,更名后的成果,也在渐渐凸显。

我希望更多有梦想的人加入进来,大家一起做好自己的品牌,早日实现伟大的中国梦!

阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师樊胜武于2004年在郑州创办。企业始终秉承“诚信务实、追求极致、开拓创新、成就他人”的价值观,致力于让黄河鲤鱼成为河南名片,让更多人品尝安全美味的食物。品牌先后荣获“中华餐饮名店”“中国餐饮业十大品牌”“中国驰名商标”等众多荣誉称号,为豫菜复兴和中餐事业发展做出了突出贡献。

来源: 河南餐饮

(责任编辑:河南旅游新生活)
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